Tamosi Sawaku - Bielle 2009

OBS!!  Denne rom releases d. 23 Juli kl. 10.00

SAWAKU
Destilleret og ældet ved Bielle-destilleriet på Marie-Galante er denne rom agricole resultatet af en dobbelt destillation, en gang gennem en Alambic Potstill og en gang gennem en af ​​Savalle kolonne still.

Bielle får deres sukkerrør lokalt fra de 15 sukkerrørsorter, der er tilgængelige på øen, sukkerrøret presses derefter på stedet og får gæring i store åbne kar i en periode på 36-48 timer med tilskud af bagegær. Derefter destilleres vasken (normalt i Savalle med tre søjler) til ca. 80 +% abv. Lagring sker på destilleriet uden tilføjelser.

Denne rom agricole blev ældet i tre år på små egetræsfade og lagrede derefter i yderligere syv og et halvt år i en stor ege foudre. 

Som med alle deres rom bruger de ingen smagsforbedrende tilsætningsstoffer.

52,5% ABV