Tamosi HIALI - Pere Labat 2013

OBS!!  Denne rom releases d. 23Juli kl. 10.00

HÍALI
Denne rom agricole blev destilleret ved Poisson destilleriet på Marie-Galante, hvor det tilbragte næsten 7 års lagring på destilleriet, før det blev sendt til Amsterdam, hvor det fik en finish i 9 måneder i et ex-calvados fad.

Destilleriet bruger lokalt dyrkede sukkerrør, der høstes uden at brænde markerne. Røret knuses derefter for at ekstrahere saften og får lov til at fermentere i en periode på 72 timer med tilsætning af bagegær. Den resulterende wash destilleres derefter i to gamle kreoler kolonnestills til ca. 70%. Rom lagres derefter på stedet i ex-bourbon-fade.

Som med alle deres rom bruger de ingen smagsforbedrende tilsætningsstoffer.

57,5% ABV