Hvad er Diplomatico-rom?
Diplomatico-rom destilleres på Destillerias Unidas SA, også kendt som DUSA. Destilleriet blev etableret tilbage i 1959, under navnet Licorerias Unidas SA, men i 2002 skiftede destilleriet ejer og dermed også navn. Det var også på dette tidspunkt, at det nu verdenskendte rombrand Diplomatico blev lanceret – og siden da er det gået rigtigt stærkt. Diplomatico er i dag verdenskendt og sælges i næsten 100 lande verden over.
Diplomatico-rom har vundet utallige priser ved internationale konkurrencer, hvilket bekræfter dens status som en af verdens førende rom. Disse priser er et vidnesbyrd om destilleriets engagement i kvalitet og innovation, hvilket gør Diplomatico til et foretrukket valg for romentusiaster verden over.
Aftapninger
Diplomatico har nogle af de mest berømte rom i verden. Diplomatico Reserva Exclusiva er nok den flaske, som allerflest har stiftet bekendtskab med. Denne rom er produceret i Venezuela og har 40 % alkohol samt en sød smagsprofil.
Der er også andre aftapninger i serien, som viser, hvad de enkelte kedler kan. Tjek fx Diplomatico Single Vintage-aftapning, der er lagret i 12 år og er noget af det allerypperste, destilleriet kan levere.
Er du til hvid rom, kan du med fordel rette kikkerten mod Diplomàtico Planas, som er en unik hvid rom, der er lagret op til 6 år på egetræsfade. Rommen er frisk, frugtig og overraskende intens for en lys rom.
Hvad er forskellen på Diplomatico og Botucal?
Diplomatico og Botucal er to forskellige navne for samme rom. Hvilket navn, man bruger, afhænger af, hvor i verden man befinder sig. Typisk kalder man rom fra Venezuela for Diplomatico, men i Tyskland kalder man samme rom for Botucal.
Hvordan produceres Diplomatico-rom?
Diplomatico-rom er kendt for sin omhyggelige og traditionelle produktionsproces, som starter med udvælgelsen af råmaterialer og slutter med den nøje lagring af den færdige rom.
Hver del af processen er designet til at fremhæve de unikke smagsprofiler og kvaliteter, som kendetegner Diplomatico Rom. Fra dyrkning af deres egne sukkerrør til brugen af forskellige destillationsteknikker og lagring på specielle fade, sikrer Diplomatico en høj standard og en kompleks smagsoplevelse i hver flaske.
Sukkerrør
Hos Diplomatico har man sin egen sukkerrørstype, Cana Diplomatica, som vokser på markerne rundt om destilleriet. Når den er høstet, og saften er presset ud af sukkerrørene, indkoges noget af saften til sukkerrørshonning, mens resten af saften koges videre til slutproduktet molasse. Der produceres rom af både molasse og sukkerrørshonning hos Diplomatico.
Destillation
Hos Diplomatico har man flere forskellige typer destillationskedler. Kolonnedestillering bruges til de lette romtyper med fine florale noter. Hvis man ønsker en fyldigere rom, benyttes batchdestillation, og for de virkelig tunge og smagfulde rom anvendes kedlerne potstills.
Lagring
Rommen lagres på ex-bourbonfade, som er meget anvendt i romindustrien. Der benyttes også forskellige andre fadtyper, som sherryfade (f.eks. Oloroso eller Pedro Ximenez) og nogle gange maltwhiskyfade for at tilføre smagskarakter til rommen. Rommen lagres ikke i et solerasystem hos Diplomatico. I stedet angives rommens alder efter blendning til at være den alder, som den yngste rom i blendet, hvilket anses for mere seriøst.
