Vieux Sajous 5 ANS - 52,5% ABV 70 cl.

Den er blandet af fade, der tidligere har indeholdt Mount Gay, Bielle og Caroni rom eller single malts samt bourbons, og denne version er produceret af Michel Sajous fra Cristalline sukkerrør på Chelo destilleriet i Saint-Michel de l'Attalaye, afslører dybe empyreumatiske smags- og aromaer af en sjælden intensitet.
Med et utroligt rent udtryk er næsen og ganen overrisles med en sukkerrørsjuice, hvis forfriskende friskhed afspejler den dybe mineralitet i et af Haitis fineste terroirs.

Smagsnoter

Næse: Raffineret og ædel. I den første næse er det en storslået empyreumatisk sekvens (gummi, gummi arabicum) tonen. Får lov til at trække vejret, dufte af blomstrende geranium, kiwi og frisk sukkerrørsjuice masser af rytme og glans til aromapaletten.

I munden: Livlig og elegant. Det varme angreb er oversvømmet med sukkerrørsjuice. Den delikate urteagtige midtersmag er som en mark med rørsukker i sommersolens varme.
Geraniumhonning fremhæver smagspalettens palettens berusende karakter.

Eftersmag: Lang og fyldig. Chokoladen og vaniljen i starten af eftersmagen bliver også (laurbærblad, salvie) og rodfrugter (ensian). I eftersmagen, indhyller rørsukker smagsløgene, mens søde krydderier (kanel, ingefær) og tørret banan punkterer smagen.