Mange er ikke bekendt med True English Old Tom Gin. En gin-stil, der dateres tilbage til en periode, hvor gin havde langt flere ingredienser, mere smag og fyldt med alt godt fra naturen.
Den store mængde botaniske smagsstoffer Hayman’s anvender i deres familieopskrift, skaber en fed gin med en klar citrus- og enebærkaraktær. Afrundet på ganen, med en smuk og delikat finnish. Den underliggende sødme gør den tro overfor den originale stil af engelsk viktoriansk gin, som englænderne nød til fulde i 1800 og 1900-tallet.
Tit beskrevet som den særligt ”milde fætter” til London Dry Gin og det ”manglende link” mellem Hollands Genever Gin og London Dry Gin.
Denne gin-stil har en særlig karaktær og er en nøgleingrediens i klassiske gincocktails.
Duft
Enebær, citrus, en smule krydderi og subtile skovbundnoter (kvan-rod)
Smag
Rig, rund og vidunderlig glat med levende citrus og en sorbetlignende sødme
Eftersmag
Delikat og jordnær med dvælende smag af citrus
Old Tom & Tonic
50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin
Franklin & Sons Natural Indian Tonic
Fyld et highball-glas med is
Hæld 50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin i glasset
Fyld op med Franklin & Sons Natural Indian Tonic
Garnish med en citronskal
Old Tom & Lemon
50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin
Franklin & Sons Lemon Tonic
Fyld et highball-glas med is
Hæld 50 ml Hayman’s Hayman’s Old Tom Gin i glasset
Fyld op med Franklin & Sons Lemon Tonic
Garner med en citronskive
White Negroni
50 ml Hayman’s Old Tom Gin
25 ml Vermouth
20 ml Suze Bitter
2 stænk af Grape Bitter
Fyld et tumbler glas med isterninger
Tilsæt alle ingredienser og rør om
Garner med en skive appelsin