Distillery Series Rum No. 2 Guadeloupe - Pere Labat 61,9% ABV 70 cl.

Denne rom er nr. 2 i vores Distillery series Rum.
En serie der er skabt for at hylde de destillerier rommen oprindeligt kommer fra.

Denne gang er det fra destilleriet Distillerie Poisson, som ligger på Marie Galante, der er den sydligst beliggende ø i Guadeloupe.

Distillerie Poisson er det mindste destilleri på øen. De producerer deres rom på Kolonne kedler. 
Produktionen er under 200.000 liter om året.
De er også kendt som Pere Labat, da det er deres absolut mest kendte brand.

Deres rom er baseret på sukkerrørssaft. Den er at betegne som en Agricole.
Det har vi dog valgt ikke at gøre i dette tilfælde, da vi har givet den en finish i Danmark efterfølgende.

Du kan læse meget mere om dette spændende distilleri i vores blog lige her.

Og nu til rommen.

Det er en rom som er baseret på sukkerrørssaft. Den er fermenteret 72 timer, inden destillation.
De benytter en kommerciel gær til formålet.
Den er destilleret på en af deres 2 Creole kolonne kedler.
Efterfølgende er den lagret 4 år i franske egetræsfade i Frankrig, inden den er transporteret til Danmark hvor vi har lagret den yderligere 1 år i American Virgin Oak fade som har indeholdt madeira i 6 mdr.

Dette har givet en rom med noter af Røde bær, tobak, egetræ, friske æbler og syrlige drops.

Fakta

Guadeloupe - Marie Galante

Based on cane juice

Distilled 2018

At Distillerie Poisson

Continental aged for 5 years.

Aged 4 years in French Oak cask in France

Aged 1 year in ex madeira cask in Denmark

Bottled January 2024

162 bottles

Cask Strength at 61,9% ABV