Come as you are, Dalrymple 11YO - 55% ABV 70 cl.

Modning af whisky i First-fill oloroso sherryfade... what’s not to like?

Destilleret i juli 2012 og har lige siden lagt på dette fantastiske sherryfad. En lækker whisky som født på Ayrshire-kysten og omtales ofte i whiskyverdenen som 'Dalrymple'. Dette er en titel givet til whisky som er destilleriet og taget væk fra destilleriets lokale landsby.

Hvorfor navnet Come As You Are

Meget af det, vi laver hos Uncharted Whisky, er at finde og købe mange forskellige fade. Vi aftapper kun fade, der er exceptionelle - så hvad gør vi med et fad, der måske ikke er blevet modnet i det bedste træ? Vi er nødt til at genskabe den. Det betyder, at man pumper whiskyen ud af det trætte fad og køber et helt nyt fad med masser af funky frisk smag for at modne whiskyen... og så venter vi.

Det er fundamentet i vores forretning, at skabe noget bemærkelsesværdigt ud fra noget, der ikke var bemærkelsesværdigt.

Men en gang imellem får vi et perfekt fad, som ikke kræver yderligere arbejde. Det er det som er gældene for dette fad, derfor navnet Come As You Are

Smagsnoter – Butterscotch, nelliker, kanel og wienerbrød.

Destilleri: (Ailsa Bay)
Alder: 11 år
Alkohol: 55,0%
Antal flasker: 687 stk
Fadtype: Oloroso Sherry Butt
Destilleret: juli 2012
Tappet: Oktober 2023