Releases d. 28 Januar kl. 10.00

Nu kan vi langt om længe præsentere en nyhed vi har glædet os til i rigtig lang tid.
Vi har gennem et godt stykke tid arbejdet på at få en aftapning fra St. Lucia Distillers, tappet specielt for os.

Men det skulle ikke bare være en tilfældig aftapning som de lige kunne finde på lageret. Nej det skulle være noget helt særligt, og gerne kunne matche kvaliteten i vores egne aftapninger.
Samtidig havde vi et ønske om at det skulle være et destillat fra den berømte John Dore 1 Pot stills kedel og selvfølgelig en velafbalnceret rom som skulle tappes ved fuld fadstyrke.

I april 21 smagte vi dette fad, og planen var at den herefter skulle komme til Danmark og lanceres i September.
Men i denne verdens omskiftelighed er der gået en del mere tid, end først planlagt.

Det er dog sådan at alt godt kommer til den som venter.

Så lad os her præsentere en rom som efter vores opfattelse er noget af det mest komplette vi har smagt fra St. Lucia Distillers i meget lang tid.

Her er tale om en rom som er Molassebaseret, og destilleret på deres John Dore 1 Potsill. En lille 450 L Double Retort Potstill kedel som laver nogle helt fantastisk smagfulde rom.
Den er destilleret i det Herrens år 2000 og har herefter lagret lidt over 21 år i et EX bourbon fad.
Den har lagret alle 21 år i troperne under St. Lucias brændede sol. Fadet er undervejs blevet toppet op med rom fra søsterfadene fra samme destillation, så man undgår at fadet til sidst ender med ingenting.
Undervejs har deres Cellar Master 'Cyril Mangal' passet rigtig godt på denne utroligt lækre rom..

St. Lucia Distillers er det eneste destilleri på den lille ø, og har opnået kultstatus med deres meget smagfulde rom, som bedst kan sammenlignes med Jamaica rom.

Noter.

I næsen møder man smør, kirsebær, læder, krydderier og en syrlighed som stammer fra fadet, duften af egetræ er meget afbalanceret og ikke så voldsom som man kunne forvente.

I munden får man Varme krydderier, læder, tobak, syrlige røde bær, masser af taniner og egetræ samt en tør og varm mundfølelse.

Finishen er lang og varm med krydderier og friske trænoter.

Der er ingen tvivl om at der er fart på denne rom, men samtidig er den utrolig velafbalanceret.

Fakta om denne flaske:

Land St. Lucia

Destilleri - St. Lucia Distillers

Baseret på Molasse

Destilleret på John Dore 1 Potstill

Lagt på fad i 2000

Lagret på Ex Bourbon fad

Lagret i 21 år i tropisk klima

Tappet i 2022

Der er tappet 223 fl. ( Et lille kuriosum er at der står 268 fl. på labelen, men der blev kun 223 fl.)