Rommens Historie

Rommens dybe historie

Rom er en alsidig og populær spiritus, der byder på en rig historie og et bredt spektrum af smagsnuancer. Fremstillet af sukkerrør, varierer rom fra lyse og friske til mørke og komplekse, med hver type, der tilbyder sin unikke karakter.

Et fascinerende fun fact om rom er dens rolle i den britiske flådes historie. Fra midten af 1600-tallet og helt frem til 1970 blev der dagligt uddelt en ration rom til sømænd i den britiske flåde, en tradition kendt som "rum ration" eller mere folkeligt "tot of rum." Denne praksis begyndte som en erstatning for øl, da rom viste sig at være mere holdbart under lange sørejser. Det blev troet, at rommen kunne holde moralen og sundheden høj på de lange ture over havet. Den daglige ration blev først afskaffet den 31. juli 1970, en dag der sidenhen er blevet kendt som "Black Tot Day" blandt romentusiaster og flådefolk. Denne historiske praksis understreger ikke blot rommens popularitet og værdi gennem tiderne, men også dets dybe rødder i maritime traditioner.

Og så giver den jo alle romentusiaster og andet godtfolk en god undskyldning for at tage et ekstra glas rom denne dag. Mest for at hylde flåden og søens folk, men også fordi en navy rom bare smager virkelig godt.

De vigtigste kriterier for ægte rom

Rom er ikke blot en spiritus; det er en oplevelse, der er reguleret af specifikke love for at sikre dets kvalitet og autenticitet. Ifølge EU's regelsæt skal ægte rom være fremstillet af sukkerrør—enten fra frisk saft, sirup, eller molasse, og indeholde mindst 37,5% alkohol. Derudover er det tilladt at tilsætte op til 20 gram sukker per liter, en grænse der sikrer, at drikken bevarer sin integritet som rom.
Ligeledes må der ikke tilsættes smagsgivere, som kanel, appelsin eller andre krydderier, der kan være med til at ændre smagen.
Disse regler hjælper med at bevare rommens traditionelle fremstillingsmetoder og sikre en høj standard og gennemsigtighed for forbrugerne.

Denne artikel tager udgangspunkt i de romtyper som ud fra ovennævnte kriterier må kaldes rom.

Hvis rommen er tilsat over 20 gr. Sukker pr. liter, må den ikke længere kaldes rom, men skal i stedet kaldes for en spirit drink. I skrivende stund ( juli 2024) diskuterer fødevarestyrelsen med en del producenter om hvorvidt man må skrive baseret på rom på labelen, eller om det heller ikke er lovligt.
Min personlige holdning til lige netop dette punkt er at fødevarestyrelsen skal undlade at fortolke på reglerne, og blot sikre at de bliver overholdt i den udformning de har.
Deres udlægning er at det er at vildlede forbrugeren. Men efter min mening er det mere vildledning ikke at ville oplyse hvad basen for en spirit drink er.
Det bliver spændende at følge de næste måneder, hvordan dette eneder.

Forskellige typer rom

Rom tilbyder en mangfoldighed af stilarter, der afspejler de forskellige produktionsmetoder og regionale traditioner.

Der findes 3 hoved stilarter inden for rom.

1. Den engelske stilart.

Den engelske stilart er de naturlige rom. Det er en romtype som ikke er tilsat sukker, den er baseret på molasse og er meget ofte destilleret på et Potstill destilleringsapparat. 
Det er rom som er rig på smag, fyldige aromaer og ofte ret esterholdige. Det kan f.eks være rom fra Hampden, Worthy Park, St. Lucia distillers eller Foursquare blot for at nævne nogle få.

2. Den spanske stilart.

Den spanske stilart er de søde bløde rom, som er tilsat sukker. Det er rom som er baseret på molasse, og som oftest destilleret på en kolonnedestilations kedel. Det giver nogle rom som er uden de tunge esterholdige smagsnoter, og dermed noget nemmere at gå til. Nogle af de bedst kendte i denne kategori er Diplomatico, Ron Millionario, Ron Patridom eller måske den mindre kendte Ron Sostenible.

3. Den franske stilart.

Den franske stilart er de tørre rom. Denne stilart kaldes Rhum agricole, eller fransk landbrugsrom. Rommen er lavet på frisk sukkerrørssaft og destilleret på en Kolonne kedel eller en Creole kedel som er en art hybrid mellem en kolonne og potstills kedel. Efter destillering lagres rommen på franske egetræs fade, dette er også med til at give en mere tør og frugtig rom end de andre typer. Rom af denne type kan f.eks være. Clement rhum, Savanna eller Isautier.

På tværs af de tre hoved stilarter bliver rom primært baseret på deres produktionsmetoder og oprindelsesregioner. Her er en overskuelig guide til de mest almindelige typer af rom og hvad der kendetegner dem:

Lys rom

• Også kendt som hvid eller ulagret rom.
• Den er typisk klar i farven og har en mildere smag sammenlignet med mørkere varianter.
• Lys rom lagres ofte i rustfrie ståltanke eller meget kort tid på fade, hvilket giver en renere spiritus, der er populær i cocktails som mojitos og daiquiris.

Gylden rom

• Også kendt som amber rom.
• Har en gylden farve, som den opnår fra lagring på egetræsfade.
• Denne type rom er en mellemvej mellem den milde lys rom og den mere intense mørke rom, med en balanceret smag af både sødme og krydderi.
•  

Mørk rom

• Har en dybere farve, end den gyldne rom, som kommer fra længere lagring i brændte egetræsfade eller tilsætning af karamel.
• Smagen er generelt mere fyldig og kan have undertoner af krydderier, tobak, eller chokolade.
• Mørk rom er fremragende til at nyde rent, i varme drikke eller i rige cocktails som Dark 'n' Stormy.

Krydret rom / Spiced rum

• Denne type rom er aromatiseret med en eller flere krydderier som f.eks. kanel, vanilje, muskatnød eller peber.
• Farven kan variere, men ofte er den mørkere pga. tilsatte krydderier eller karamel.
• Krydret rom er meget populær i cocktails og tilbyder en varm, krydret smagsprofil.
• Typen kaldes Spiced rum, da den jo netop er krydret.

Rhum Agricole

• Fremstilles direkte fra sukkerrørsjuice i stedet for molasse, som er det mest almindelige i romproduktionen.
• Denne type rom er særlig populær i franske territorier som Martinique og Guadeloupe.
• Rhum agricole har en mere græsset og floral smagsprofil sammenlignet med molassebaseret rom og er ofte mere kompleks.

Aldring og modningsprocessen af rom

Aldringsprocessen eller modningen spiller en afgørende rolle i udviklingen af rommens smagsprofil og er en kunstform, der mestres af destillerier over hele verden. Når rommen destilleres, er den en klar væske, men gennem aldring i fade, ofte lavet af amerikansk eller fransk egetræ, opnår den sin farve og kompleksitet.
Fadene er for langt den største dels vedkommende gamle bourbon fade, da man i bourbonproduktionen kun må benytte fadene en gang, og derfor har rigtig mange fade man kan sælge til romproducenterne.
 Lagringstiden varierer bredt—fra et par år til flere årtier.
Aldersangivelsen for en rom er i øvrigt kun den tid den rent faktisk opholder sig på fadet. Når først den er tappet på flaske bliver den ikke ældre uanset hvor mange år man gemmer den.
Under lagringen interagerer rommen med træet, hvilket tillader små mængder af oxygen at indgå og fremmer en langsom oxidation og fordampning kendt som "englenes andel." Dette naturlige tab koncentrerer rommens aromaer og smagsstoffer, hvilket resulterer i en rigere og mere afrundet spiritus. Klimaet, hvor rommen lagres, har også en betydelig indflydelse. I varme klimaer, som Caribien, sker aldringen hurtigere sammenlignet med køligere klimaer, hvilket fører til en hurtigere udvikling af smag og en tidligere modenhed.
Som tommelfingerregel siger man at rom som er lagret i Caribien, det som også kaldes tropisk lagring, sker ca. 3 gange så effektivt som når rommen lagres i det kontinentale klima.
Fadene tilstand kan også være med til at bestemme hastigheden hvormed en rom modnes. Der stor forskel på om man benytter slidte Bourbon fade som har været brugt 4, 5, 6 gange eller man benytter dem direkte efter der har været bourbon i dem. Jo flere gange de har været brugt jo mindre smag tilfører de rommen.
Denne kendsgerning er ofte en man benytter sig af hvis man ønsker at opbevare en rom på fad i mange år for at servere en ultragammel rom.
Så lægger man den på slidte fade som kun opbevarer og ikke tilfører smag til rommen.
Skal der virkelig fart på modningen og smagspåvirkningen, kan man benytte helt nye ubenyttede fade, som kaldes Virgin oak fade. De er lavet af helt nye egetræ, og har derfor maksimal smag at give til rommen.

Denne komplekse proces tilfører hver rom dens unikke karakter og dybde, hvilket gør aldring til en essentiel del af produktionen af højkvalitetsrom.

Vælg den perfekte rom til enhver lejlighed

At vælge den rette rom kan være en spændende rejse gennem forskellige smagslandskaber. Uanset om du foretrækker en let og frisk rom til en cocktail eller en dyb og aromatisk variant til at nyde rent, byder vores udvalg på muligheder for enhver smag og anledning. Udforsk vores omfattende sortiment og lad dig forføre af de forskellige stilarter, hver især fortæller sin egen unikke historie om oprindelse og håndværk. Find din favoritrom her og oplev, hvordan den rigtige rom kan forvandle enhver sammenkomst til en uforglemmelig oplevelse.

Vi har en teori, som går på at der findes en rom til enhver person. Vi møder tit holdningen ’’Jeg kan ikke lide rom’’ men det skyldes oftest at man ikke har smagt den rigtige.
Det kan være en whisky drikker som bliver præsenteret for en meget sød rom, eller en som kun har drukket billig rom og cola og derved ikke smagt en god kvalitets rom.

Derfor gør vi meget af at råde og vejlede vores kunder så de kan finde lige netop deres eget bud på en god rom.

Udforsk rom-brands i verdensklasse

Dyk ned i vores omfattende sortiment og oplev nogle af de mest anerkendte rom brands på markedet. Her er tre fremtrædende brands, som du bl.a. kan udforske nærmere:

Diplomatico er kendt for sin ekstraordinære blødhed og rige smagsprofil, som gør den til en favorit blandt rom-entusiaster. Ideel til både nybegyndere og erfarne sjæle, der søger en premium oplevelse.

Ron Millonario Med sin karakteristiske flaske og komplekse smagsnuancer, tilbyder Ron Millionario en luksuriøs nydelse, der er perfekt for dem, der ønsker at dykke dybere ned i rommens rige verden.

Foursquare rom er højt respekteret for sin autenticitet og mangel på tilsat sukker eller farve. Dette brand tilbyder en ægte smag af Barbados, med hver flaske der afspejler håndværk og historie.

Hver af disse brands repræsenterer unikke kvaliteter og stilarter inden for rom-verdenen, der kan tilfredsstille forskellige smagspræferencer og nydelsesmomenter. Klik ind på de enkelte sider for at udforske hvert brand og finde din næste favorit-rom.